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La Robe et le Palais
15, rue de Neufchâtel 76440 Forges-les-eaux
contact@hotel-larobeetlepalais.com+33(0)2 35 90 51 22
MENU ROMY 25,90 €
Élaboré à partir de produits frais et de saison,
Les entrées
– Tatin Normande, andouille de Vire, pommes et Livarot.
– Saumon farci au cabillaud, épinards et champignons.
– Velouté de butternut, chorizo grillé, graines de courges et croûtons à
l’ail.
– Cuisses de grenouille en persillade.
– Crevettes au lait de coco et à l’ail.
Les plats
– Faux-filet, frites, sauces au choix (poivre, béarnaise, neufchâtel).
– Joues de porc laquées au cidre de Normandie, pommes de
terre au lard, brocolis.
– Rouget-barbet en écaille de pommes de terre croustillante,
béarnaise à la tomate.
– Émincés de blancs de poulet au cidre et camembert
en cocotte, légumes de saison.
– Tripes flambées à l’armagnac, frits ou écrasés de pommes de terre
– Camembert au foin A.O.P de Normandie au lait cru, rôti au miel et thym, potatoes au paprika, charcuteries diverses.
Les desserts
– Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, crème chantilly,
amandes effilées).
– Cookies pistache chocolat.
– Crêpes aux agrumes, façon Suzette.
– Tartelette au citron, meringuée.
– Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille.