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La Robe et le Palais
15, rue de Neufchâtel 76440 Forges-les-eaux
contact@hotel-larobeetlepalais.com+33(0)2 35 90 51 22
MENU LA ROBE ET LE PALAIS 38,90 €
Les Entrées
– Marbré de foie gras au vin rouge, gelée de Gewurztraminer, mousse de confit d’oignons et croissant au beurre salé.
– Carpaccio de Saint-Jacques aux poivrons rouges et gingembre.
– Huîtres chaudes au cidre et pommes, gratinées au camembert.
– Soupe aux truffes noires, croûte feuilletée (consommé de bœuf, foie gras, jus de truffes et champignons).
Les Plats
– Tête de veau, sauce gribiche.
-Tournedos de boeuf laqué au miel et soja, râpé de pommes de terre.
– Cassolette de Saint-Jacques au comté, écrasé de pommes de terre à la truffe.
– Filet de bar en écailles de courgette, sauce vierge ; flan de carottes et patates douces.
– La belle Entrecôte, sauce neufchâtel ou poivre ; frites, légumes de saison.
– Ris de veau « moelleux croustillant » en brochette verticale, jardin et forêt.
Plateau de fromages
Les desserts
- « Tiramichoux », croustillant spéculos et noix de pécan.
– Tarte Tatin maison et son petit pot de crème au lait cru.
– Profiteroles au chocolat chaud (avec ou sans chantilly).
– Royal au chocolat (croustillant praliné, entremet au chocolat).
– Café ou thé gourmand.